高鐵進入台中，車行在烏日區，一棟低調卻又展現典雅風格的建築映入眼簾，一樓紅磚砌起的門面，在街景中顯得安靜而篤定，溫柔的燈光中飄來咖啡香，引人推門走進。這是台中的新發現， neü & co，一處很不一樣的咖啡館。串連建築、美學與社群，重新定義在家與工作之外，第三空間的生活提案。

neü & co的誕生，來自台中在地建設品牌磐鈺營建機構，這不僅是品牌版圖中的新成員，更是一個將建築理念轉化為日常體驗的實驗場。

董事長張立杰分享，從最初規劃到逐步成形，光是設計的來回推敲，前後歷時近兩年。面對新建案公設比不斷攀升、社區餐飲服務難以長期維運的現實問題，反推回到本質的提問：買一杯咖啡不難，難的是找到一個能承載人與人之間交流的場域。

於是，磐鈺決定打造一間既服務社區住戶、也向城市開放的咖啡館，期待透過可長期運作的商業模式，達到自給自足。

 恆居設計提出延續建築語彙的設計概念，由外到內一氣呵成。圖／恆居設計提供

 

店內的空間由恆居設計操刀，內外展現一貫的建築語彙，延續「恆定」與「靈動」並存的設計，回應新舊城市關係的流動與轉換，以色彩運用與線條連續性，巧妙且細緻地轉譯至室內選材，不刻意說明，卻處處呼應。

 

光線穿過建築紅磚，爬上室內吧台，形成層層光影變化，映照出由外而內彼此呼應的建築語彙。攝影／YHLAA提供

灰色清水模構築穩定基底，弧形水泥空心磚牆與金屬元素交織出光影層次；樺木夾板以溫潤紋理勾勒質樸韻味，橘紅色陶磚由建築外牆延伸至室內，承載著在地溫度記憶，也模糊了室內與城市之間的界線。在幾何秩序與溫潤材質之間展現溫柔而堅韌的力量，重新詮釋傳統與當代的平衡。

長桌、沙發與圓桌各自成景，形塑自由流動的洄遊動線，家具不僅界定功能，更引導生活節奏。攝影／YHLAA

這間咖啡館，更像是一場風格的策展，也是建築理想的體感延伸，提供一處更好的生活情境。空間也是有機的，選品、菜單與人流都會隨著時間改變而調整，一處充滿生命力、不斷變化醞釀生活美學的場域。

以「共地（Common Ground）」為核心理念，讓交流在此相遇、共創、產生連結。圖／neü & co 提供

咖啡師手沖與特調，品飲多元，來上一杯是每日舒心的享受。圖／neü & co 提供

店內主角之一的咖啡，豆單不定期更換，依不同處理法挑選具個性的風味表現，無論偏好明亮果酸、溫潤平衡或厚實尾韻，都能在這裡找到心儀之選。咖啡師推薦的單品手沖，一次送上冰、熱飲與壺裝，可在溫度變化中體驗咖啡風味的多重層次。

手作輕食餐點現點現做，空間與美食的沉浸式饗宴。圖 / neü & co 提供

純茶品項則是選用來自花蓮赤科山製茶師陳期泓的茶品，屢獲國際大獎肯定，氣韻自是不凡。輕食餐點皆為現點現做，從沙拉生菜、肉桂捲、酸種麵包、巴斯克等品項多元，呈現方式同樣不經意的表現卓絕品味。